L'élaboration de ce jambon noir sec supérieur dure 8 mois pendant lesquels le plus grand soin lui est apporté. Après un salage doux, il repose et sèche paisiblement. C'est au cours de ces longs mois que le Jambon Noir de Périgord est frotté aux baies de genièvre et qu'il acquiert sa couleur rouge intense, son goût typique, sa douceur, son fondant et développe ses arômes subtils.
Conseils de consommation du jambon noir du périgord: Facile d'utilisation grâce au désossage, vous pourrez couper de grandes tranches facilement avec un couteau à jambon ou bien à l'aide d'une trancheuse à charcuterie.
Très peu salé, ce jambon saura vous ravir, vous et vos convives autour d'un moment de convivialité inégalable plein de saveur et de douceur.
Conseils d’utilisation : Oter de son emballage le jambon noir au moins une heure avant de le consommer pour que celui-ci retrouve tous ses parfums.
Entre chaque utilisation, nous vous conseillons de graisser la tranche du jambon avec un corps gras tel que de l’huile d’olive, du beurre ou le propre gras du jambon.
Apposer un morceau de film sur la tranche et envelopper le jambon dans un torchon avant de le placer dans le bas de votre réfrigérateur.
Pensez à l'achat groupé avec votre familles ou vos proches. Ce jambon est extrêmement facile à partager en 2 ou en 4.
Conservation minimum : 6 mois (au réfrigérateur)
Producteur: Saloir du Périgord
Le Saloir du Périgord est le producteur quasi exclusif du Jambon noir du Périgord. Il propose des produits de qualité et s'appuie sur un savoir-faire traditionnel et ancestral. La recherche de la qualité et la perfection sont les principaux objectifs de ce producteur.
Origine: Périgord
Le Jambon noir du Périgord est comme son nom l'indique une spécialité du Périgord. Les porcs sont certifiés élevés, abattus et transformés dans le Périgord pour garantir une parfaite qualité.
