Coppa italienne 2 kg environ

La coppa est une charcuterie préparée à l'aide des meilleurs morceaux de porc et qui se déguste crue. Le salage de la viande est doux et le massage méthodique pour bien répartir le sel dans tout le morceau. Le long affinage de 2 mois au minimum permet de donner à la viande une meilleur conservation par la suite et également de prendre son caractère si unique.  Si c'est une spécialité italienne, les corses ont également une production de très haute qualité.

Conseils de dégustation de la coppa italienne: la coppa, comme bon nombre de charcuteries, révèle tous ses arômes lorqu'elle est coupée finement. Coupez la coppa avec des tranches d'environ 0.5-1mm d'épaisseur et laissez les à température ambiante 20° de préférence quelques minutes avant dégustation pour qu'elle libère tout son goût.

Conseils de conservation: la coppa italienne est une charcuterie qui sèche avec le temps et qui peut donc perdre du poids par rapport à celui indiqué. Pour une bonne conservation, retirez la peau au fur et à mesure de la coupe car la peau conserve bien la viande. Après découpe, mettez la coppa au réfrigérateur dans un torchon et avec un filet d'huile sur la partie coupé pour éviter que le sel s'échappe et que l'humidité n'intègre la coppa.

Producteur: Casa Modena

Casa Modena est un producteur italien spécialisé dans la production de porcs. Il produit les meilleurs jambons, coppas et autres charcuteries. L'authenticité et la qualité de ces porcs sont garanties D.O.P et IGP.

Origine: Italie

Coppa d'origine Italienne certifiée par les label D.OP et IG.P. La coppa est un produit italien provenant de Parme et l'origine certifiée est un gage de qualité. L'affinage de 2 mois minimum est également garanti.